Món ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh đái tháo đường không nên bỏ qua

Người bị tiểu đường luôn cần tuân thủ chế độ ăn khắt khe nhằm đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, điều chỉnh ổn định đường huyết. Tiểu đường không thể điều trị dứt điểm, bởi vậy người bệnh buộc phải duy trì chế độ ăn uống cũng như sinh hoạt khoa học để hạn chế xuất hiện các biến chứng nguy hiểm khác như tim mạch,… Vậy dinh dưỡng cho người tiểu đường thế nào là hợp lý? Bài viết dưới đây Ngày Đầu Tiên sẽ đưa ra chế độ dinh dưỡng cũng như một số món ăn vặt dành cho người tiểu đường.

Bài liên quan

Tìm hiểu về quy trình thực hiện lập kế hoạch bảo vệ môi trường

Bụng bầu 1 tháng: Mẹ bầu nên ăn gì và kiêng những gì?

Giấy phép xả nước thải vào nguồn nước và Sự cần thiết của việc lập báo cáo xả thải vào nguồn nước

Xem thêm bài viết khác:

A. Carbohydrates – Carbs xấu và Carbs tốt

Carbs là một thành phần căn bản trong thức ăn mà cơ thể con người tiêu dùng để tạo ra năng lượng nhưng 1 người mắc bệnh đái toá đường (tiểu đường)/tiền đái đường bắt buộc kỹ lưỡng khi tậu dòng carbs nào để ăn và làm cho thế nào để phân bố đều chúng trong cả ngày.

Cơ thể hấp thụ carbs và chuyển hóa chúng thành glucose một phương pháp nhanh chóng, điều này dẫn tới tăng glucose máu nhanh và làm cho người bệnh cảm thấy đói trở lại ngay sau đó. Cơ thể không hấp thu mọi các carbs từ ngũ cốc nguyên hạt, và các chất mà nó hấp thu sẽ đi vào máu chậm hơn so có carbs chế biến.

Vì lý do này, chúng ít mang khả năng gây tăng đột biến glucose máu và người bệnh sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ là một cái carb phải chăng cho sức khỏe mà mọi người cần ăn mỗi ngày. Những người mắc bệnh đái dỡ đường/tiền đái đường nên giảm thiểu lượng đường mà họ tiêu thụ và để ý kỹ lưỡng lúc ăn tinh bột.

1. Carbs xấu phải giảm thiểu sử dụng

Điển hình chính là đường, đường bổ sung và ngũ cốc đã qua tinh chế, xử lí. Đường, ngũ cốc tinh chế, tinh bột chóng vánh cung ứng năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose và lượng năng lượng dôi thừa này sẽ tích lũy dẫn tới tiền đái túa đường và đái túa đường.

2. Carbs tốt cho người bệnh

Có trong các thức ăn thực vật giàu chất xơ, vitamin, khoáng vật và những chất hóa thực vật (phytochemical). Các thức ăn ấy bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, những dòng đậu, rau và hoa quả phân phối carbs phải chăng cho sức khỏe. Một thức ăn ko thể kiểm tra là nguồn carbs rẻ nếu không xét đến thành phần chất xơ có trong đó (trừ những thức ăn trùng hợp ít chất xơ như sữa tách kem).

B. Carbs nhắc chung có thể chia thành những nhóm lớn là

1. Ngũ cốc

Ngũ cốc đều cất tinh bột, nhưng ngũ cốc nguyên hạt còn đựng những vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu. Những người mắc bệnh đái túa đường/tiền đái đường phải ăn ngũ cốc nguyên hạt như đậu đỗ, gạo còn vỏ cám, rau củ… được chế biến bằng bí quyết hấp, luộc, nướng, giảm thiểu tối đa rán, xào…

Một nghiên cứu ở Mỹ ở các người tiêu thụ hơn 59,1g ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày so sở hữu các người ăn ít hơn 30,6g. Những người tiêu thụ rộng rãi ngũ cốc nguyên hạt sở hữu nguy cơ mắc bệnh đái toá đường/tiền đái tháo đường phải chăng hơn.

Một nghiên cứu khác cho thấy ăn thêm hai khẩu phần có ngũ cốc nguyên hạt mỗi ngày khiến cho giảm 21% khả năng mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2.

Ngũ cốc nên hạn chế hoặc tránh: Gạo trắng, bánh mì, miến, bột sắn dây, những chiếc củ nướng
Ngũ cốc nguyên hạt siêu thấp cho sức khỏe: Lúa mì nguyên chất, yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, hạt diêm mạch, gạo lứt, gạo hoang dã, ngô, hạt kê, củ dền.

2. Chất đạm

Chất đạm giúp xây dựng cơ thể, duy trì và thay thế mô. Các cơ quan, cơ bắp và hệ thống miễn dịch của thân thể bao gồm protein. Cơ thể cũng mang thể phân hủy protein thành glucose, nhưng công đoạn này kém hiệu quả hơn so với phân hủy carbs.

Cũng như carbs, 1 người cần kỹ lưỡng tậu nguồn protein, đặc trưng ví như họ mắc đái dỡ đường/tiền đái dỡ đường.Ăn giết thịt đỏ, chẳng hạn như giết bò, giết mổ lợn và giết cừu, mang thể làm cho tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường, ngay cả ở mức tiêu thụ thấp.

Thực phẩm giàu protein cũng giàu chất béo không với lợi cho sức khỏe của đa dạng người mắc bệnh đái túa đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường vì chúng sở hữu thể dẫn tới tăng cân, cholesterol và triglyceride trong cơ thể.

Chất đạm cần giảm thiểu hoặc tránh: Thịt đỏ, chả hạn như giết bò, làm thịt lợn và giết mổ cừu; Tẩm bột hoặc chiên các dòng giết sở hữu hàm lượng muối cao; Các cái giết mổ chế biến, chẳng hạn như giết thịt xông khói, xúc xích và làm thịt nguội xương; Các miếng giết mổ béo; Gia cầm với da; Cá rán kĩ.
Chất đạm phải ăn: làm thịt trắng như cá, gia cầm bỏ da, hải sản, trứng; Đạm thực vật như đậu, đậu lăng, sản phẩm làm cho từ đậu nành.

3. Các sản phẩm khiến cho từ sữa

Sản phẩm từ sữa sản xuất calci, chất đạm và vitamin. Chúng cũng đựng một dòng đường gọi là đường sữa. Những người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường mang thể tiêu thụ các sản phẩm từ sữa như sữa, sữa chua và phô mai mỗi ngày. Tốt nhất phải chọn thực phẩm từ sữa ít béo.

Sản phẩm từ sữa cần giảm thiểu hoặc hạn chế: Sữa nguyên chất; Sữa chua, phô mai phổ biến chất béo; Sữa chua ngọt; Đồ uống từ sữa mang thêm đường.
Sản phẩm từ sữa bắt buộc ăn: Sữa tách kem; Sữa chua nguyên chất, phô mai ít béo.

4. Hoa quả và rau

Hoa quả và rau chế tạo chất xơ, vitamin và khoáng chất. Một số loại trái cây với thể khiến lượng đường trong máu tăng lên, nhưng mức tăng ít nghiêm trọng hơn so với sau khi ăn 1 bữa ăn nhẹ mang đường, bánh hoặc kem.

Vì lý do này, toàn bộ trái cây, trong chừng mực, là một món tráng miệng tốt. Chúng cung ứng carbohydrate chất lượng cao và đựng chất xơ mang thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose của cơ thể.

Người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường cần kỹ càng khi tiêu thụ các loại hoa quả và rau: Nước ép trái cây, trái cây khô sấy khô có thêm đường, trái cây đóng hộp mang xi-rô đường, mứt, thạch và các chất bảo quản khác sở hữu thêm đường, táo ngọt, rau đóng hộp có thêm muối, dưa chua có chứa đường hoặc muối.
Hoa quả và rau nên ăn: Dâu tây, dâu đen, việt quất, mâm xôi, nho đen, bưởi, cam, quýt, bơ, ô liu, ổi, lê, đào, táo ít ngọt.

5. Chất béo

Chất béo sở hữu thể phân phối các acid béo cần thiết như omega-3 và nó là một phần ko thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất béo cũng giúp cơ thể hấp thụ vitamin A, D, E và K. Với người mắc bệnh đái dỡ đường/tiền đái tháo đường chất béo không bão hòa tốt hơn chất béo bão hòa.

Chất béo thấp là chất béo ko bão hòa mang xuất xứ từ cá béo, thực vật như dầu ô liu, hướng dương và hạt cải
Chất béo xấu là chất béo bão hòa và chất béo trans. Chất béo bão hòa sở hữu trong những dòng sản phẩm động vật như giết thịt đỏ hay thịt động vật, những sản phẩm sữa, trứng. Còn chất béo Trans, dòng chất béo này còn được gọi là dầu hydro hóa một phần, được tạo ra bằng phương pháp thêm hydro cho những cái thực phẩm lỏng để làm cứng cáp hơn và ít có khả năng làm hỏng, mang lợi cho những nhà phân phối thực phẩm và siêu xấu cho sức khỏe của bạn.

Cách để giảm chất béo xấu: Sử dụng dầu ô liu, mẫu bỏ hết chất béo sở hữu thể nhìn thấy ở thịt trước lúc nấu, dòng bỏ da, mỡ gà, hãy thử ăn những chiếc hạt, thay vì khoai tây chiên hoặc bánh quy giòn, giảm thiểu ăn đồ chiên xào, nướng mà cần chế biến đồ ăn theo các luộc, hấp, Một tuần ăn cá thay ăn giết đỏ 2 đến 3 lần.

Chìa khóa để ăn uống lành mạnh cho người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường)/tiền đái tháo đường là ăn nhiều cái thực phẩm rẻ cho sức khỏe từ mỗi nhóm thực phẩm và tránh những thực phẩm chế biến mang rộng rãi đường, muối và chất béo.

6 Món ăn vặt cho người tiểu đường: bạn đã biết chưa?

Mắc bệnh tiểu đường không với nghĩa là bạn không được ăn vặt nữa. Chỉ nên vài chú ý nhỏ là bạn sẽ được thỏa mãn cơn buồn miệng của mình mà không phải lo lắng về tình trạng đường huyết nâng cao quá cao. Cùng điểm qua các món ăn vặt cho người tiểu đường nhé!

6 món ăn vặt cho người Tiểu đường

1. Sữa chua không đường

Sữa chua mang thể là 1 lựa chọn cho bữa sáng giàu chất dinh dưỡng hoặc một món ăn vặt cho người tiểu đường vào buổi xế chiều. Một hũ sữa chua ko đường 100mg chỉ chứa 68kcal và 5g carbohydrate và sẽ không gây tăng đột biến lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh Đái toá đường. (1)

Bên cạnh đó, sữa chua với đựng probiotics, 1 loại vi khuẩn thấp đã được chứng minh là giúp cải thiện sức khỏe đường ruột. Ngoài ra, sữa chua có thể khiến giảm chừng độ kháng insulin trong cơ thể.

Đây thực thụ là 1 món ăn vặt với lại rộng rãi tiện lợi trên cả trông đợi đối mang người bệnh Đái tháo đường (Tiểu đường).

Sữa chua vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho người bệnh Tiểu đường

Lưu ý gì lúc tiêu dùng sữa chua?

Bạn ko buộc phải ăn sữa chua khi đói sẽ khiến men lactic dễ bị hủy hoại và làm cho mất tác dụng của sữa chua. Tốt nhất chỉ phải ăn sữa chua trong 1-2 giờ sau bữa ăn.

Không phải đun nóng sữa chua vì sẽ làm mất tác dụng hữu dụng và giảm hương vị của sữa chua.

2. Bắp rang

Bắp rang (Bỏng ngô) khiến cho từ ngũ cốc nguyên hạt, được xem là khá rẻ cho sức khỏe của người tiểu đường. Một cốc bắp rang (8 gram) chỉ cất 31 calo. Chính vì vậy, bắp rang mang thể giúp bạn cảm thấy no lâu mà không phải thêm phổ biến calo (2).

Bắp rang cất đa dạng chất xơ phải tạo cảm giác no lâu

Ngoài ra, bắp rang phân phối một gam chất xơ trên mỗi khẩu phần (1 cốc 8g). Đồng thời nó cũng đựng một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất, như magiê, kali, vitamin A, phốt pho, kẽm, mangan, sắt và đồng. Những đặc tính bồi bổ này khiến cho bắp rang trở nên 1 loại thực phẩm “thân thiện” sở hữu bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, mọi những loại bắp rang đóng gói sẵn đều cất phổ biến muối, chất béo chuyển hóa và các thành phần không lành mạnh khác. Do vậy, phải chăng nhất là bạn bắt buộc tự làm bắp rang tại nhà.

3. Bánh quy nguyên hạt

Những loại bánh quy giòn tan vô cùng dễ dàng sở hữu theo bên mình. Nhờ vậy bạn có thể tiêu dùng chúng bất kì lúc nào, đặc biệt trong tình trạng hạ đường huyết.

Tuy nhiên có rộng rãi loại bánh quy tiêu dùng tinh bột tinh luyện và thêm phổ biến đường sẽ khiến đường huyết của bạn nâng cao cao.

Chính vì vậy, lúc chọn bánh quy, hãy đảm bảo rằng chúng được khiến từ 100% ngũ cốc nguyên hạt (2).

4. Cacao nguyên chất

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc nhấm nháp một cốc ca cao nóng sở hữu thể là một phần của chế độ ăn lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch ở bệnh nhân tiểu đường. (3).

Cacao thực thụ với tác dụng có ích đối mang công đoạn oxy hóa LDL, chống kết tập tiểu cầu, mẫn cảm có insulin, cải thiện chức năng nội mô và huyết áp vì sự hiện diện của flavanol – hợp chất được mua thấy trong ca cao.

Cacao cất flavanol giúp cải thiện kiểm soát đường huyết

Cacao là thành phần chính của sô cô la. Do vậy, để tận hưởng hoàn toàn tiện dụng từ món ăn này mà ko gây tăng đường huyết, bạn phải chọn sô cô la đen thay vì sô cô la sữa để giảm thiểu phần đường béo được trộn thêm và nâng cao tỉ lệ flavanol.

5. Salad trộn

Nếu bạn cảm thấy đói trước bữa ăn chính, một phần salad rộng rãi rau xanh kết hợp mang đậu đen sẽ là 1 lựa tậu lí tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường.

Đậu đen vô cùng giàu chất xơ và protein. Vậy buộc phải đây là món ăn vặt cho người tiểu đường tương đối lành mạnh. Món ăn này sở hữu thể ngăn phòng ngừa lượng đường tăng đột biến trong máu. (2)

Salad trộn đậu đen vừa giàu chất xơ vừa giàu protein

Bên cạnh đó, salad với sự hài hòa rộng rãi cái rau xanh khác nhau sẽ sở hữu lại nhiều chất xơ. Chất xơ cũng sở hữu thể khiến giảm cholesterol xấu trong máu.

6. Sinh tố

Trái cây là một trong những món tráng miệng rẻ nhất cho người bị tiểu đường. Trái cây ko chỉ chế tạo vitamin và khoáng chất, mà còn đựng nhiều chất xơ, giúp ổn định lượng đường trong máu.

Sinh tố chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất

Trái cây được chế biến thành sinh tố không chỉ ngon mồm dễ uống mà còn bổ dưỡng. Tuy nhiên, người Đái toá đường (tiểu đường) cần giảm thiểu những loại trái cây nhiều đường và năng lượng.

Chẳng hạn như bơ, bạn chỉ bắt buộc ăn mang khẩu phần từ 1/4 tới 1/2 quả bơ.
Đôi khi mua lựa món ăn vặt cho người tiểu đường vừa lành mạnh vừa ngon mồm thật không dễ dàng.

Bí quyết là bạn nên mua các gì giàu chất xơ, protein, ít đường và ít béo và ăn một lượng vừa cần sẽ giúp lượng đường máu của bạn ko bị nâng cao cao đột biến. Với những thông tin về chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường và một số gợi ý về thức ăn vặt dành cho người tiểu đường. Ngày Đầu Tiên hy vọng sẽ giúp bạn cân bằng chế độ dinh dưỡng cũng như giải toả được cơn đói bụng vào bữa xế của mình nhé.

Nguồn bài viết:

Xem thêm bài viết khác:

Bạn đang đọc bài viết Món ăn dinh dưỡng hợp lý, người bệnh đái tháo đường không nên bỏ qua

Average Rating: 4.8 stars (based on 6 ratings)